Wie sprechen Sie "Glenfiddich" aus?

Die richtige Aussprache entspricht eher der Schreibweise, also "Glenfiddich" mit einem weichen "ch" und eben nicht "Glenfidditsch", "Glenfiddick" oder "Glenfiddoch", wie es manchmal zu hören ist.

Was ist der Unterschied zwischen einem Single Malt Scotch Whisky und einem Blended Scotch Whisky?

Ein Single Malt Scotch Whisky besteht ausschließlich aus dem Malt Whisky einer einzigen Destillerie. Malzwhisky wird nur aus gemälzter Gerste gemacht und wird in kupfernen Brennblasen, den pot stills, partienweise destilliert. Das ist sehr arbeitsintensiv und deshalb auch sehr teuer. Dafür ist das Aroma voller und viel intensiver.

Ein Blended Scotch Whisky ist eine Mischung zweier verschiedener Arten von schottischem Whisky: von Getreidewhisky (grain whisky) und von Malzwhiskies aus vielen verschiedenen Brennereien. Grain Whisky wird aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt, die in sogenannten Kolonnen destilliert werden und ganz anders aussehen als die pot stills in Glenfiddich. Grain Whisky wird in einem kontinuierlichen Prozess hergestellt, der sehr effizient und deshalb billiger ist. Grain Whisky schmeckt leichter und hat weniger Aroma als Malt, was ihn ideal für das "Blenden" macht. Ein typischer schottischer Blend enthält zwei bis drei Grain Whiskies, (die etwas 65 - 70 % ausmachen) und ungefähr 25 Malt Whiskies, die ihm dann das Aroma geben und etwa 30 - 35 % der Menge darstellen."

Was ist der Unterschied zwischen Scotch Whisky, Irish Whiskey und American Bourbon Whiskey?

Die meisten Brennereien in Schottland destillieren ihren "spirit" zweimal, ehe sie ihn reifen lasen. Malt Destillerien benutzen kupferne Brennblasen und ausschließlich Gerstenmalz, während Grain Destillerien Kolonnen verwenden und mehrere Getreidearten benutzen. Beide, Scotch Whisky und Irish Whiskey, müssen drei Jahre in Eichenfässern reifen - und zwar im Ursprungsland, bevor Sie abgefüllt werden dürfen. Amerikanischer Bourbon ist aus wenigstens 51 % Mais gemacht und in einer Kombination von Kolonne und pot still destilliert. Er benötigt nur ein Minimum von zwei Jahren für die Reifung in ausgekohlten Eichenfässern, bevor er abgefüllt werden darf.

Ist es falsch, einem Gläschen Whisky ein wenig Wasser zuzufügen?

Nein. Glenfiddich ist da, um sich an ihm zu erfreuen und ihn zu genießen - und Sie sollten ihn so trinken, wie Sie selbst es für richtig halten. Manche schätzen ihn mit Wasser, manche bevorzugen ihn pur mit Eis. Wir empfehlen, ihn mit sehr viel Eis in einem großen Tumbler zu servieren.

Dauert die Alterung in der Flasche an?

Glenfiddich Special Reserve ist 12 Jahre lang gereift, aber unglücklicherweise wird er nicht älter, wenn Sie die Flasche 12 Jahre aufbewahren. Andererseits können Sie sicher sein, dass Ihre Flasche, solange sie verschlossen und versiegelt ist, nicht an Qualität verlieren und noch dasselbe Aroma aufweisen wird, das sie heute hat.

Welche Fassarten werden in der Glenfiddich Destillerie benutzt?

In der Glenfiddich Destillerie verwenden wir eine Kombination verschiedener Eichenfässer, um unseren Single Malt Whisky reifen zu lassen. Hauptsächlich benutzen wir traditionelle Bourbon- und Sherry-Fässer. Die einzige Ausnahme ist unser Glenfiddich 15 Jahre, für den wir auch Whisky nehmen, der, was ziemlich einmalig ist, sein Finish in brandneuen Eichenfässern bekam.

Warum benutzen Sie beim Glenfiddich verschiedene Fasstypen?

Der Grund, weshalb wir verschiedene Fasstypen verwenden, besteht darin, dass wir eine ausgewogene Balance der Aromen schaffen möchten. Für uns besteht die Kunst darin, kein dominierendes Aroma zu haben, sondern mehrere, die zusammenwirken, um Komplexität und Ausgewogenheit zu kreieren. Wir erreichen das dank der Erfahrenheit unserer Küfer, die die verschiedenen Fassarten behandeln und zubereiten.

Was ist das Besondere an Malt Whisky?

Er ist das Original und darf nur in kupfernen Brennblasen und aus gemälzter Gerste hergestellt werden.

Welche Farbe hat Whisky?

Die, die er von den Fässern bekommt, denn nach dem Brennen ist er farblos. Durch die Reifung in verschiedenen Fässern bekommt er verschiedene Farben.

Was bedeutet das "Glen" im Namen?

Glen heißt Tal.

Wann wurde der erste Whisky gebrannt?

Irgendwann um 1000 n.Chr. Die erste schriftliche Quelle ist 1494 datiert.

Wie wichtig ist das Wasser für den Whisky?

Man braucht Wasser zum Maischen, zum Kühlen und zum Verdünnen, bevor der Whisky abgefüllt wird. Aber auch zum Analysieren eines Malts verträgt dieser einen Schuß Wasser, damit er sich "öffnet".

Warum ist der Solera Reserve so gut?

"Der wichtigste Grund liegt in der sorgfältigen Auswahl der Fässer. Die Komposition von Sherry, Bourbon und neuem Holz geben ihm ein volles und fruchtiges Aroma mit leichter Honig- und Vanillenote."

Wie soll ich meine angebrochenen Whiskyflaschen am besten aufbewahren?

Angebrochene Flaschen am besten dunkel und aufrecht bewahren. Möglichst innerhalb von 6 Monaten austrinken!

In welcher Reihenfolge sollte man trinken: Erst Bier und dann Whisky oder umgekehrt?

Das kann man halten, wie man will. Schließlich stammt ja beides vom Getreide ab. In Schottland liebt man es, ein "nip & a half" zu trinken. Einen Whisky und ein Pint.

Gibt es eigentlich ein Manual für Brennmeister oder ist das eine Kunst, die tatsächlich firmenintern von Brennmeister zu Brennmeister weitergegeben wird?

Nein, es gibt leider kein Manual. Nur ein altes Buch von Nettleton, das auch bei Brennmeistern sehr gesucht ist. Sonstige empfehlenswerte Literatur über Technik: "Scots on Scotch" oder "The science and technology of whiskies" von J.R. Pigogot, 1989.

Wo erfahre ich Adressen von Whisky-Clubs?

Adressen von Clubs werden in der Whisky Watch veröffentlicht. Nähere Informationen erhalten Sie hier: www.whiskywatch.de.

In meiner Flasche Whisky schwimmt etwas, was wie Flocken aussieht. Ist der Whisky schlecht und muß ich ihn entsorgen?

Nein, der Whisky ist keinesfalls schlecht. Bei diesen Flocken handelt es sich um sogenannte "congeners", also bestimmte Substanzen (meist Fette), die den Whisky unter Umständen wolkig werden lassen, die aber zu seinem Geschmack und Aroma positiv beitragen. Diese "congeners" sind absolut unbedenklich und unschädlich und beeinträchtigen Qualität und Genuss des Whiskies in keiner Weise!

Was bedeutet Kühlfilterung?

Dieses ist die Bezeichnung für ein Verfahren, das bei der Abfüllung von Whiskies in Flaschen angewendet wird. Whiskies enthalten sogenannte "congeners", bestimmte Stoffe, meist Fette, die den Whisky unter bestimmten Umständen wolkig und trübe werden lassen, insbesondere dann, wenn sie kalt serviert oder mit Wasser verdünnt werden. Die Whisky-Hersteller glauben, dass man das den Verbrauchern nicht zumuten könne. Deshalb kühlen Sie die Whiskies auf etwa 5 °C herab - eine Temperatur, bei der sich diese angeblich unerwünschten Stoffe verfestigen und mit Filtern extrahieren lassen. Das Problem ist nur, dass eben diese Stoffe auch Geschmacksträger sind. Deshalb legen andere Abfüller , meist die Unabhängigen, Wert darauf, ihre Whiskies naturbelassen, also ohne sie zu kühlen und zu filtern, abzufüllen.

Warum verliert Whisky manchmal seine Klarheit?

Wird Whisky plötzlich niedrigen Temperaturen ausgesetzt oder zu kalt gelagert, wird er "wolkig". Bei normaler Temperatur löst sich diese Trübung wieder auf. Diese "Wolken" bilden sich aufgrund von Ablagerungen - sog. "congeners". Filtert man diese heraus, behält der Whisky bei allen Temperaturen seine Klarheit. Durch die Abfilterung der Ablagerungen verliert der Whisky allerdings auch einen Teil seines Geschmacks.

Bei welcher Temperatur wird Whisky am besten serviert?

Dies ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Man kann hier keine Regeln aufstellen und sollte dieses individuell entscheiden. Im allgemeinen trinkt man Whisky bei Zimmertemperatur, aber mancherorts bevorzugt man ihn mit Eis oder gibt Wasser hinzu.

Wie genießt man seinen Whisky am Besten?

Ganz nach Lust und Laune. Entscheidend ist der persönliche Geschmack. Whisky ist ein vielseitiger Drink, alleine bereits faszinierend. Oft wird er pur oder mit etwas Wasser serviert, ebenso gut lässt er sich mit Eis und auch mit anderen Elementen zu einem erfrischenden Longdrink oder Cocktail mixen.